Category Archives: Hauptspeisen

Zucchini Frittata mit Irish Cheddar

Zucchini Frittata mit Irish Cheddar   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Hauptspeisen Cuisine: Mediterane Küche Save Drucken Zutaten 250 g Irish Cheddar 2 Zucchini 1 Zwiebel 12 Eier 200 ml Milch Salz Pfeffer Muskat Kräuter der Provence 1

Chicken Biryani

Chicken Biryani   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Hauptspeisen Cuisine: Asiatische Küche Save Drucken Zutaten 250g Hühnerbrust in Stücke geschnitten 60 g Naturjoghurt 50 g Ingwer 50 g Knoblauch 50 g Chilipaste 30 ml Limettensaft 35g Korianderpulver 25g

Lammfilet Wellington

Lammfilet Wellington   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Hauptspeisen Cuisine: Europäische Küche Save Drucken Zutaten 2 Lammfilets zugeputzt 1 TL Öl ¼ kg geschnittene Pilze (Eierschwammerl,Steinpilze) oder Zuchtpilze ½ Tasse gehackte Schalotten ½ Tasse gehackte Petersilie 1 Blätterteig

Lobster Curry

Lobster Curry   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Hauptspeisen Cuisine: Internationale Küche Save Drucken Zutaten 400 g Capellini 2 Hummer, oder andere Schalentiere Für die Hummermarinade: 30 ml Limettensaft 40 g Ingwer-Knoblauch 40 g rote Chilipaste 10 g

Chiang Mai Noodles

Chiang Mai Noodles   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Hauptspeisen Cuisine: Asiatische Küche Save Drucken Zutaten 160 ml Pflanzenöl 1 große Zwiebel in Scheiben geschnitten 6 große Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten 4 EL roter Currypaste 500 Gramm mageres

Pulled Pork

Pulled Pork   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Hauptspeisen Cuisine: Amerikanische Küche Save Drucken Zutaten 1,5 kg Schweinenacken, gut durchwachsen Für die Trockenmarinade: 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen 1 EL Cayenne 1 EL Paprikapulver ½ TL Ingwer, gemahlen ½

Schweinefleisch Adobo (Philipinen)

Schweinefleisch Adobo (Philipinen)   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Hauptspeisen Cuisine: Asiatische Küche Save Drucken Zutaten 1 kg Schweineschopf ⅔ Tasse Sojasauce ⅔ Tasse Essig 10 Knoblauchzehen, zerdrückt Salz nach Geschmack 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt weißer Reis schwarzer

Tandoori Hühnchen

Tandoori Hühnchen   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Hauptspeisen Cuisine: Asiatische Küche Save Drucken Zutaten 1 (1.5 kg) Huhn, in Servierteile, Haut geschnitten und alles sichtbare Fett getrimmt ½ Tasse Naturjoghurt 2 EL frischer Zitronensaft oder Malzessig 1

Zanderfilet auf Wurzelgemüse

Zanderfilet auf Wurzelgemüse   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Hauptspeisen Cuisine: Mediterane Küche Save Drucken Zutaten 4 Stk Zanderfilets 70 ml Weisswein 40 ml Zitronensaft 70 ml Sahne 140 ml Fishfond 40 g weisse Roux 140 g Karotten

Steinpilzrisotto mit Caciocavallo Käse

Steinpilzrisotto mit Caciocavallo Käse   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Hauptspeisen Cuisine: Mediterane Küche Save Drucken Zutaten 200 g Risottoreis 30 ml Weisswein 50 ml Sahne 100 g Steinpilze 80 ml Kalbsjus 40 g Zwiebelbrunoise 5 g Knoblauch

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