Category Archives: Vorspeisen / Salate

Frühlingsrollen mit Lachs und Krabben

Frühlingsrollen mit Lachs und Krabben   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Vorspeisen / Salate / Suppen Cuisine: Internationale Küche Save Drucken Zutaten 24 Blatt Frühlingsrollenteig 1 EL Erdnussöl 120 g Krabbenfleisch oder Königskrabbe 120 g frischer Lachs 120

Räucherlachs Tatar

Räucherlachs Tatar   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Vorspeisen / Salate / Suppen Cuisine: Europäische Küche Save Drucken Zutaten 4 Zitronenspalten 4 Kirschtomaten in kleinen Würfel 200 g geräucherter Lachs in kleinen Würfel 100 ml Sauerrahm 2 EL

Crab Louis Salat

Crab Louis Salat   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Vorspeisen / Salate / Suppen Cuisine: Amerikanische Küche Save Drucken Zutaten ¼ kg Krabbenfleisch 2 Tassen Blattsalat der Saison zum Garnieren 1 Zitrone (in Stücke oder in Spalten geschnitten)

Feijoada

Feijoada   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Vorspeisen / Salate / Suppen Cuisine: Amerikanische Küche Save Drucken Zutaten 250 g schwarze Bohnen, über Nacht eingeweicht 1 l Gemüsebrühe 200 g Zwiebeln, gehackt 100 g Karotten, gehackt 25 g

Marrokanische Lammsuppe

Marrokanische Lammsuppe   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Vorspeisen / Salate / Suppen Cuisine: Arabische Küche Save Drucken Zutaten 1 EL Olivenöl 2 große (900g) Lammkeule 1 mittelgroße braune Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 mittlere Karotten, geschält,

Papayakaltschale

Papayakaltschale   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Vorspeisen / Salate / Suppen Cuisine: Internationale Küche Save Drucken Zutaten 400g Papaya oder Papayapüree 50g Läuterzucker 100 ml Prosecco (10 Minzblätter) 2 Tl Honig 1 Spritzer Limonensaft Zubereitung Als Einlage

Maronencremesuppe mit Mandelschaum

Maronencremesuppe mit Mandelschaum   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Vorspeisen / Salate / Suppen Cuisine: Europäische Küche Save Drucken Zutaten 200 g Marone(n) (vakuumverpackt) 2 Schalotte(n) 2 EL Olivenöl 50 ml Madeira oder Sherry 500 ml Gemüsebrühe 300

Bärlauchschaumsuppe mit Frischkäseravioli

Bärlauchschaumsuppe mit Frischkäseravioli   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Vorspeisen / Salate / Suppen Cuisine: Europäische Küche Save Drucken Zutaten Nudelteig: 500g Weizengries (De Cecco – Semola) 5 ganz Eier 1 Prise Salz 1 EL Olivenöl Ravioli Füllung:

Mulligatawny

Mulligatawny   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Vorspeisen / Salate / Suppen Cuisine: Internationale Küche Save Drucken Zutaten 2 Zwiebeln 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm) 3 Stangen Staudensellerie 3 Karotten 2 säuerliche Äpfel 3 EL frisch gepresster

Boston Clam Chowder

Boston Clam Chowder   Author: The Chef´s Choice • Food & Staff Magazine Rezepttyp: Vorspeisen / Salate / Suppen Cuisine: Amerikanische Küche Save Drucken Zutaten 100 g Speckwürfel 30 g Lauchwürfel 30 g Zwiebelwürfel 15 g Selleriewürfel 15 g Karottenwürfel 1 Stk Lorbeerblatt

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